Flan z cukinii

Pokrój cukinie na plasterki i usmaż na maśle z szalotkami pokrojonymi na cienkie plasterki i szczyptą soli. Jak tylko się usmażą na chrupiąco, umieść kilka plasterków w czterech foremkach do sufletów, a resztę roztrzep z jajkami, 100 g śmietany i połową sera Galbani Gorgonzola.

Wlej masę do foremek i gotuj w gorącej kąpieli wodnej w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 25 min. Podgrzej pozostałą gorgonzolę ze śmietaną i jak tylko flany będą gotowe, wyłóż je na talerze, odwracając foremki do góry dnem. Polej pysznym sosem i oprósz świeżo zmielonym pieprzem.