Pachnące risotto cytrynowe

Przygotuj bulion warzywny. Rozgrzej dwie łyżki oliwy na głębokiej patelni lub w rondlu. Wrzuć ryż, mieszaj przez minutę i wlej cztery chochle bulionu.

Pokrój mozzarellę w kostkę. Do ryżu dolewaj bulionu, kiedy poprzednia porcja zostanie wchłonięta. Kiedy ryż będzie gotowy, dodaj do niego tarty ser Grangusto Galbani i startą skórkę cytryny.

Na końcu wrzuć kostki mozzarelli, wyłącz gaz, odczekaj minutę, żeby składniki się połączyły. Danie podawaj gorące.