3h30

Trudność

Danie wegetariańskie

Składniki

dla 2 osób

125 g - Mozzarella Galbani
100 g - Ricotta Galbani
10 g - tarty ser Pecorino Romano
200 g - pomidorki koktajlowe
10 g - orzeszki piniowe
świeża bazylia
1 ząbek czosnku
CIASTO:
100 g - mąka
145 g - woda
100 g - mąka pełnoziarnista
6 g - świeże drożdże
2 g - sól jodowana
2 g - oliwa z oliwek
25 g - mąka z cieciorki

Przygotowanie

Rozpuść drożdże w odrobinie ciepłej wody i dodaj szczyptę soli i oleju. Zmieszaj wszystkie mąki i wysyp na blat. Ugniataj na nich ciasto do uzyskania elastycznej i jednolitej formy. Następnie umieść ciasto w dużym pojemniku, przykryj wilgotną ścierką i pozostaw na 3 godziny do wyrośnięcia.

Wyłóż ciasto na tacę do pieczenia. Posyp ciasto Mozzarellą Galbani pokrojoną w małe kawałki, Ricottą Galbani (zostaw łyżkę na później) i pomidorkami koktajlowymi. Piecz w rozgrzanym wcześniej piekarniku przez 10 minut w temperaturze 220°C.

W międzyczasie przygotuj pesto ze świeżej bazylii poprzez ubijanie i mieszanie bazylii z ząbkiem czosnku. Dodaj łyżkę Ricotty Galbani pozostawioną wcześniej, starty ser pecorino i orzechy piniowe do miksera albo moździerza i połącz składniki. Na koniec posmaruj pizzę przygotowanym pesto. Podawaj pizzę tuż po wyjęciu z piekarnika.

Udostępnij ten przepis

Link został skopiowany.