Roladki paprykowe z ricottą Galbani

Rozgrzej piekarnik do 240 stopni na opcji grill. Piecz całe papryki przez 30 minut, następnie pozwól im ostygnąć w wyłączonym piekarniku.

W międzyczasie obierz i wyciśnij czosnek przez praskę, umyj i pokrój drobno szczypiorek, zostawiając 12 długich łodyżek. Wymieszaj ricottę z czosnkiem, szczypiorkiem, solą i pieprzem. Wstaw do lodówki.

Z papryki usuń skórkę i nasiona. Przekrój każdą wzdłuż na 4 części. Każdą ćwiartkę posmaruj ricottą, zwiń w roladki i przewiąż szczypiorkiem. Podawaj dobrze schłodzone.