1h00

Trudność

Danie wegetariańskie

Składniki

dla 4 osób

120 g - ciemna czekolada
DO CIASTA:
70 g - ciemny proszek kakaowy
250 g - mąka
150 g - masło
3 jajka
1/2 proszku do pieczenia (waniliowego)
125 g - cukier
200 ml - mleko
DO WYPEŁNIENIA:
250 g - Mascarpone Galbani
100 g - Ricotta Galbani
100 g - cukier puder
400 g - maliny
DO GANACHE:
150 g - ciemna czekolada
50 ml - krem
DO SOSU:
250 ml - woda
80 g - cukier
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Przygotowanie

Przygotowanie ciasta:
Rozpuść z grubsza posiekaną czekoladę w kąpieli wodnej. W misce wymieszaj mikserem masło w temperaturze pokojowej z cukrem oraz proszkiem kakaowym. Następnie dodaj pojedynczo wszystkie jajka ciągle miksując. Dodaj roztopioną czekoladę i powoli dosyp przesianą mąkę i proszek do pieczenia, zatrzymując się, aby dodawać po trochę mleka. Wysmaruj blachę do pieczenia w kształcie serca masłem i posyp mąką. Następnie wlej mieszankę i piecz w gorącym piekarniku w 180 ° C przez 35-40 minut.

Przygotowanie sosu do nawilżenia ciasta:
W małym garnku doprowadzić wodę z cukrem do wrzenia. Gdy cały cukier się rozpuści, dodaj kawę rozpuszczalną i dobrze wymieszaj. Pozostaw do ostygnięcia.

Wypełnienie ciasta:
W misce wymieszaj mikserem Mascarpone Galbani, Ricotta Galbani i cukier puder do uzyskania gładkiej masy. Dodaj kilka łyżek stołowych mleka lub śmietanki, jeśli masa jest zbyt gęsta, aby się rozprowadzić.

Przygotowanie ganache:
Umieść grubo posiekaną czekoladę w kąpieli wodnej. Po stopieniu powoli wlej krem. Dokładnie wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia.

Złożenie ciasta:
Przekrój na w poziomie pół ciasto w kształcie serca. Oba serca zanurz w sosie do nawilżania ciasta. Następnie przełóż podstawę kremem, przykryj kolejnym sercem i wylej na górę czekoladowe ganache. Połóż maliny do dekoracji.

Schłodź w lodówce. Wyciągnij pół godziny przed podaniem.

Udostępnij ten przepis

Link został skopiowany.