Tarta z kremem mascarpone i owocami

Mąkę i pokrojone w kostkę zimne masło siekamy i łączymy z żółtkiem i wodą, a następnie zagniatamy ciasto. Formujemy z ciasta kulkę, zawijamy w folię i odstawiamy na pół godziny do lodówki.

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Formę do tarty o średnicy 28 cm i rancie 5 cm smarujemy masłem i oprószamy mąką. Wyjmujemy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy i wykładamy na blachę, następnie nakłuwamy lekko widelcem i przykrywamy papierem do pieczenia oraz suchą fasolą. Pieczemy przez ok. 15 minut.

Żółtka, cukier puder i cukier waniliowy ucieramy mikserem, następnie powoli dodajemy rozpuszczoną w kąpieli wodnej białą czekoladę, a na koniec dodajemy Mascarpone Galbani. Przygotowany krem wstawiamy do lodówki.

Do rondelka wsypujemy cukier, wlewamy wodę i podgrzewamy do uzyskania karmelu, następnie dodajemy wszystkie owoce i przyprawy od czasu do czasu mieszając. Mąkę ziemniaczaną łączymy z zimną wodą, dodajemy do rondelka z owocami i gotujemy około 7 minut cały czas mieszając.

Złocistą tartę wyjmujemy z pieca, studzimy i przesypujemy fasolę do miski. Na ostudzoną tartę nakładamy owoce w żelu, a następnie krem z białą czekoladą. Tak przygotowaną tartę dekorujemy świeżymi owocami i oprószamy cukrem pudrem.